Автоклав ЕЛЕКТРИЧНИЙ Харків на 14 літрів банок + ГРАДУСНИК

Автоклав електричний Харків 30 л

Автоклав призначений для консервування в домашніх умовах м'ясних, рибних та інших продуктів. З його допомогою процес прискорюється в 2-3 рази (що дозволяє заощадити час та енергоресурси), при високому режимі термообробки досягаються хороші смакові якості продуктів та загибель хвороботворних бактерій.

Технічні дані:

Місткість - 20 шт -0,5 л банок або 14 шт - 1,0 л банок

Максимальний робочий тиск – 3,5 амтівки.

Габарити:

• Висота  ― 600 мм
• Ширина – 350 мм
• Маса – 21 кг
• Потужність – 2,2 кВт
• Напруга – 220 Вт

Комплектація:

• Манометр
• Притискний механізм
• Циліндричний корпус
• Ніпель
• Термометр
• Кришка
• Клапан запобіжний
• Гвинт
• Паспорт

Для зручності використання при пробному пуску необхідно практичним методом виявити похибку терморегулятора щодо спиртового термометра!

Підготовка до роботи:

• Встановити манометр
• Заповнити на 1/3 стійку термометра машинним маслом і встановити термометр
• Укласти на дно автоклава в 2-3 шари щільну тканину (мішковину, джинс)
• Поставити заповнені закатані банки в автоклав. Між рядами та між собою банки нічим не перекладаються.
• Банки не повинні мати тріщин та бульбашок повітря у склі, інакше вони будуть лопатися!
• Заповнити автоклав водою так, щоб верхня банка була покрита шаром 1,5-2,0 см.
• Закрити кришку, після цього автомобільним насосом створити тиск 1,5 атм. І візуально (за допомогою мильної піни) і на слух перевіряють на герметичність, особливо в місці установки манометра. Герметичність автоклава є обов'язковою!

Процес приготування в автоклаві електричному:

Нагріваємо автоклав і стежимо за температурою. Як тільки температура досягла 120 градусів засікають час, і подальший процес варіння триває 15-20хв. За час варіння температура підніметься до 120-125 градусів, а тиск підніметься до 5-7 атм (залежить від температури та об'єму повітря в автоклаві). При неповному завантаженні автоклава тиск нижче. Після цього повністю вимикають, і автоклав залишають для охолодження до температури 30 градусів. Тільки після остигання через золотник обережно стравлюють повітря та відкривають кришку автоклаву!

Рекомендуємо для здобуття досвіду роботи з автоклавом зробити пробне консервування 2-3 банки. Умови консервації для будь-яких обсягів завантаження автоклава однакові.

Орієнтовний час стерилізації продуктів в електричному автоклаві:

• Яловичина – 60 хв
• Курка – 40 хв
• Риба – 25 хв
• Овочі – 15 хв